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Un dimanche passé en cuisine et en cherchant une recette de dessert pour accompagner le sorbet aux litchis prévu pour ce soir, je tombe sur la recette de Nutella chez Yummix.  Ni une ni deux, j'ai les ingrédients dans mon placard et je m'y mets !  INGRÉDIENTS 250 g de noisettes décortiquées 170 g de sucre en poudre 10 g de sucre vanillé 1 pincée de fleur de sel 45 g de cacao non sucré Van Houten 50 g d' huile de coco (ou 30 g d'huile de noisette) Préchauffez le four à 200°C. Faites-y rôtir 250 g de noisettes sur une Silpat pendant 7min environ. Pendant ce temps, réduisez 170 g de sucre et 10 g de sucre vanillé en sucre glace 20 secondes/ vitesse 10. A la fin de la cuisson des noisettes, transférez-les dans un torchon humide. Refermez le torchon et frottez les noisettes vigoureusement à travers le tissu afin de retirer la peau des noisettes pour une texture et un goût plus fins ! Il ne faut pas que cela soit parfait, certaines noisettes garderont encore un peu de leur pe...

J'avais envie de tester une recette de brioche, celle-ci est le mélange de plusieurs recettes mais l'essai est concluant : facile, assez rapide et délicieusement moelleuse ! Ingrédients : 200 g de lait 1 sachet(s) de levure pour brioche Gourmandises 500 g de farine 80 g de sucre semoule vanillé 3 oeufs 100 g de beurre doux Verser le lait dans le bol du TM et le sachet de préparation pour pâtes briochées GOURMANDISES.  Programmer 1 min à 37°, vitesse 2. Ajouter les 500 g de farine, le sucre vanillé et 2 œufs, mettre en mode pétrissage pendant 2 minutes. Incorporer le beurre froid coupé en morceaux, reprogrammer 2 mns de pétrissage Mettre la pâte dans un cul de poule et saupoudrez d'un peu de farine. Recouvrir d'une Silpat ou d'un linge propre. Laisser lever pendant 30 min dans le four à 30°.  Quand la pâte est bien levée, préparer une plaque perforée en y posant la silpat ou la silpain. Écraser la pâte sur la roul'pat, avec la main, pour chasser tout le gaz. La ...

Une idée très jolie pour présenter des petits canapés à l'apéritif en utilisant le moule Tourbillons  de Demarle. Ingrédients : 200g de saumon fumé, 200g de crème liquide très froide, 1/2 sachet de gelée au madère, 1/2 cc de paprika, 2 pincées de noix de muscade, 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée, 2 cuillère à soupe d’aneth ciselée Pour la présentation : 48 ronds de pain de mie découpés avec le découpoir 3.5cm, Préparer la gelée avec 250g d’eau puis laisser tiédir. Poser les empreintes tourbillons sur la plaque perforée. Fouetter la crème en chantilly froide au TM5. Nettoyer le bol. Dans le bol du TM5, mettre le saumon fumé coupé en fines lamelles. Rajouter la gelée tiède, le paprika, la noix de muscade. Mixer 50 secondes, vitesse 8. Puis, mélanger la chantilly et la fine purée au saumon. Ajouter la ciboulette et l’aneth ciselée. A l’aide du pichet verseur, répartir la préparation dans les empreintes tourbillons, préalablement posées sur une plaque perforée. Lisser à la spa...

Un moule Demarle qui remporte un franc succès est le joli moule mini Saint-Honoré. Je l'ai utilisé pou réaliser des petits tigrés avec une ganache chocolat. La recette est rapide et simple à réaliser (même sans Thermomix ;) ) Quelques minutes de préparation et 1/4h au four, en moins d'une demi-heure vous avez de jolis biscuits et les enfants se sont régalés ! Pour 15 minis Saint-Honoré 50 g de beurre 40 g de farine 40 g de sucre 20 g de poudre d'amandes 1 oeuf 1/4 de cc de levure chimique 20 g de vermicelles en chocolat Pour la ganache: 30 g de chocolat noir 30 g de crème liquide entière La recette est réalisée au Thermomix, mais on peut très bien tout mélanger au fouet dans un cul de poule. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Dans le bol du thermomix, mettre le beurre et faire fondre 2 min à 50°, vitesse 2. Ajouter le reste des ingrédients de la pâte (sauf les vermicelles) et mélanger 1 min à vitesse 4.  Ajouter les vermicelles en chocolat et mélanger quelques ...

Voici une recette qui est juste à tomber ! Très rapide et simple à réaliser, la sauce peut se préparer à l'avance, il suffit de rajouter le poisson au dernier moment. Ce curry est léger et parfumé, une recette à refaire certainement ! Merci à Edda du blog  Un déjeuner de soleil  pour cette belle découverte !  Ingrédients (4 personnes) 4 dos de cabillaud 60 cl de lait de   coco 400 g de tomates concassées 20 cl de crème de coco une vingtaine de feuilles de coriandre 6 gousses d'ail 1 oignon 2 càs de copeaux de coco séchés 3 cm de gingembre frais coupé en petits dés 1 cm de curcuma frais Epices ; 1 cc de curcuma en poudre, 1 cs de curry en poudre , 1 pincée de quatre épices huile d'olive vierge extra sel et poivre du moulin Dans le bol du Thermomix, mixer l'ail, le gingembre, le curcuma, l'oignon et une dizaine de feuille de coriandre avec 3 càs de lait de coco et 1 cs d'huile d'olive.  Verser le tout dans une casserole à fond épais, chauffer légèr...

A l'approche de Noël, c'est la période où on fait les cougnous ! voici la recette adaptée au Thermomix.  Ingrédients 40 gr de levure fraîche ou 1 sachet de levure boulangère 500 gr de farine (j’utilise la farine pour pain Brioché de Francine) 50 gr de sucre + 2 sachets de sucre vanillé  1 CC de sel fin  150 ml de lait 2 gros œufs 100gr de beurre. Selon les goûts de chacun, on peut rajouter: 100 gr de pépites de chocolat 100 gr de sucre perlé 100 gr de raisins secs (mis à gonflé ds un peu d'eau chaude et une càs oupe de rhum) Mettre le lait, le beurre coupé en morceaux, les 2 oeufs, le sucre en poudre, le sel, la farine et la levure dans le bol du Thermomix. Mettre en mode Pétrin pendant 8 minutes. Mettre la pate dans un cul de poule, recouvrir d’une Silpat et faire pousser pendant 1h environ dans un endroit chaud.( je met dans mon four à 30°) Quand la pâte est bien gonflée, la mettre sur une Silpat un peu farinée et pétrir en ajoutant le sucre perlé ou les raisons ou le...

Je cherchais une recette rapide et facile au Thermomix et qui plairait aux enfants... J'ai trouvé mon bonheur sur le site Yummix  (qui regorge de recettes très sympa  ! ) et j'ai un peu adaptée la recette à mon goût. J'étais un peu sceptique car je ne suis pas fan du paprika et la sauce au noix de cajou sans crème me laissait perplexe... Mais au final c'était délicieux ! Ingrédients Riz 250 g de riz basmati (pour 6, j'ai mis +/- 370g) 1000g d'eau 1 c. à c. de gros sel Légumes 1 courgette 4 carottes 500g de brocolis Poulet et assaisonnement 600g de blancs de poulet émincé en lanières (pour 6 j'ai mis +/- 1kg mais la cuisson est plus longue) 1 c. à s. de paprika 1 c. à s. d'huile d'olive (optionnel) Sauce 80 g de noix de cajou natures décortiquées 1 cube de bouillon de poule 1 c. à s. de paprika Mettez 1000 g d'eau et 1 c. à c. de gros sel dans le bol du Thermomix. Pesez 250 g de riz dans le panier cuisson. Rincez le riz, puis replacez le panier da...

J'ai déjà testé plusieurs recettes de madeleines mais celle-ci à ma préférence. Au Thermomix, cela prendre à peine quelques minutes de préparation !  J'utilise le moule Demarle mini-madeleines et je fais quasi 2 plaques avec les quantités de la recette.  Ingrédients  :  150 gr de farine t 45 150 gr de sucre semoule 100 gr de beurre mou 2 oeufs moyens 2 cs de lait 1,5 cs de fleur d'oranger 1 cc de levure chimique Fouetter les oeufs avec le sucre pour les faire blanchir,au Thermomix 20 sec/vitesse 4. Ajouter tous les autres ingrédients et mixer 20 sec/vitesse 5. Racler les bords du bols pour bien intégrer tous les ingrédients. Mixer 10 sec /vitesse 5. Mettre la pâte dans une poche à douille et garnir le moule à madeleines ( remplir au 3/4, pas plus ! ) puis placer le moule au réfrigérateur pendant minimum 30 minutes. C'est le choc thermique qui va permettre d'obtenir une jolie bosse ;)  Préchauffer le four à 220°. Cuire pendant 5 minutes à 220° puis réduire la tem...

Un classique de chez classique... Je ne m'attendais pas à quelque chose d'exceptionnel. Ce que je cherchais c'était une recette rapide au Thermomix. Du genre, tu mets tous les ingrédients dans le bol, un coup de mixeur et c'est prêt !  Et pourtant ! J'ai été agréablement surprise par ce cake bien moelleux !  Ingrédients :  1 yaourt nature 380g de farine 3 oeufs 120g d'huile (j'en ai mis 60g) 350g de sucre (j'en ai mis 300g) 1 sachet de sucre vanillé (j'ai mis 1 cc d'extrait de vanille bourbon) 20g de rhum ou de cointreau Préchauffer le four à 180° Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 20 sec/ vitesse 5 en aidant avec la spatule. Verser la préparation dans un moule et cuire au four environ 40 min à 180°. Bon Appétit ! 

Pour se réchauffer en hiver, rien de tel qu'une bonne soupe réconfortante !  Ingrédients: 600g de butternut 400g d'eau 1 cube bouillon poule 100g de fromage de chèvre frais (type Chavroux) Curry en poudre  Mettre 400g d'eau dans le bol du TM5 avec un cube de bouillon de poule. Ajouter le butternut coupé en morceaux et programmer 25 minutes, 100°, vitesse 3. A la fin de la cuisson, mixer en augmentant progressivement la vitesse jusque 8-9. Si la soupe vous semble trop épaisse, ajouter un peu d'eau jusqu'à la consistance désirée. Ajouter ensuite le curry et le fromage de chèvre frais et mixer un petit coup pour bien le mélanger. Servir chaud. Bon Appétit ! 

Que faire avec des bananes bien mûres ? Et pourquoi pas des muffins ? Celle-ci vient du site de  Nigella .  . Pour 12 muffins 3 bananes bien mures 125ml d’huile végétale (j'ai mis 60ml) 2 œufs 100g de sucre (j'ai remplacé par de la fleur de coco) 225g de farine 3 cuillères à soupe de cacao amer (Vanhouten) 1 cuillère à café de bicarbonate Préchauffer le four à 200°C. Eplucher les bananes, couper en morceaux et mettre dans le bol du Thermomix, réduire en purée. Tout en laissant le TM tourner à vitesse 3-4, ajouter l’huile puis les œufs et enfin le sucre. Bien mélanger.( Je met quelques secondes à vitesse 6-7) Dans un saladier mélanger la farine, le cacao et le bicarbonate puis ajouter ce mélange à la préparation à la banane puis mélanger (30 sec- vit. 6-7).  Garnir les moules à muffins avec cette préparation, cuire 15 à 20 minutes.  Bon appétit ! 

J'essaie depuis quelques temps, d'introduire régulièrement des recettes végétariennes au menu de la semaine. Nous ne sommes pas végétariens, au contraire mais je trouve que cela permet un bel équilibre dans les menus. Donc, comme je n'y connais pas grand chose, je me tâte, je teste ... Dans les recettes que je vais retenir et refaire, voici celle-ci  : boulettes de pois-chiches et feta, que j'ai accompagné de pâtes avec une sauce style 'pesto' sauf que j'ai mixé un avocat avec des pousses d'épinards et du citron...  La recette originale vient de ce blog :   amuse-your-bouche . Je vais d'ailleurs le consulter plus souvent car il regorge de recettes végétariennes très alléchantes !  Ingrédients (pour 12-15 boulettes) : - 400 g de pois chiches en conserve, égouttés (l'équivalent +/- de 2 boites) - 2 cuillères à soupe de chapelure - le jus d’1 citron (+ citron pour servir) - 1 grosse poignée de persil plat, ciselée - 150 g de feta, émiettée grossière...

Les fêtes approchent ! Voici une idée toute simple et délicieuse pour surprendre vos invités à l'apéro !  Ingrédients : 250 grammes de lait 30 grammes de beurre 60 grammes de comté 50 grammes de chorizo 1 oeuf 1 jaune d'oeuf 60 grammes de farine sel, poivre 1/ Préchauffer votre four à 200°C 2/ Retirer la peau du chorizo. Couper en 4 morceaux. Mettre dans le bol du TM et mixer 10 sec / vit 6. Réserver 3/ Mettre le comté dans le bol du TM. Mixer 10 sec / vit 6. Réserver. 4/ Dans le bol du TM, mettre le lait et le beurre. Programmer 70°C / vit 1 / 3 min 5/ Ajouter l'oeuf, le jaune d'oeuf et la farine. Mixer 10 sec / vit 4 6/ Ajouter le chorizo, le comté, du sel et du poivre. Mélanger en sens inverse/ 10 sec / vit 3. 7/ Répartir dans le moule à cannlés au 3/4 8/ Enfourner 25 min à 200°C. 9/ Sortir du four et laisser refroidir Bon Appétit ! 

En moins de 10 minutes, voici une excellente recette maison de petits pots de crème qui raviront les enfants. Pour pouvoir les transporter/stocker facilement, j'utilise les petits pots pour bébé de la marque Avent qui sont bien hermétiques. ½ l lait 70g sucre 1 petite cs maizena 2 oeufs 15 Speculoos (+/- 100g) Introduisez tous les ingrédients dans le bol. Mixer 10sec vit6 pour éviter les grumeaux. Programmer ensuite 8mn 90° vit3. A la fin de la cuisson, vérifier: si la crème est trop épaisse, rajouter un peu de lait et mixez quelques secondes, puis verser dans des ramequins et laisser refroidir. Ces crèmes sont meilleures froides, après quelques heures au frigo... Bon Appétit ! 

pour le moment je teste pas mal de recettes de muffins... Voici ma petite dernière. Bien appréciée par petits et grands !  Ingrédients :  Pour environ 12 muffins 18 Carambar® 15 cl de crème fraiche liquide 120 g de beurre ramolli 100 g de sucre cassonade 2 œufs 150 g de farine 5 g de levure chimique (1/2 sachet) 1 pincée de sel Débarrasser les Carambar® de leur emballage et les faire fondre à feu doux avec la crème fraîche jusqu’à obtention d’une texture bien lisse. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6) Battre énergiquement le beurre avec le sucre et ajouter les œufs un à un. Mélanger la levure, la farine et le sel, et ajouter au mélange beurre/sucre/œufs en veillant à ce qu’aucun grumeau ne se forme. Ajouter la crème au Carambar® à la pâte, bien mélanger et verser dans les moules à muffins. Enfourner durant 20 minutes environ… Bon Appétit ! 

Les mois d'été approchent et c'est le moment de faire un peu attention à notre ligne ! Voici une recette facile et rapide, idéale comme plat principal accompagné d'une salade ou à faire cuire dans des empreintes mini-tartelettes pour l'apéro ! Ingréd ients : 1/2 litre de lait 3 oeufs 100g de farine 200g de dés de jambon 100g de gruyère râpé sel, poivre, noix de muscade Mettre tous les ingrédients sauf le jambon dans le bol 30s/vit 5 . Répartir les dés de jambon dans un moule à tarte , verser la pâte et cuire au four préchauffé 200° pendant 40 à 45 min. Sans thermomix : Dans un saladier mélanger farine, oeufs, lait, ensuite ajouter le gruyère râpé. Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade. Répartir les dés de jambon dans un moule à tarte , verser la pâte et cuire au four préchauffé 200° pendant 40 à 45 min. Bon Appétit ! 

Une manière originale et délicieuse de faire aimer les courgettes aux enfants ! Moi, je les réalise en les cuisant dans les moules Demarle au lieu de ramequins individuels ... Facile au démoulage, cuisson uniforme et rapide et des formes jolies et variées !  Ingrédients : 80 g de Parmesan, coupé en morceaux 100-120 g d’oignons, coupés en deux 1 gousse d’ail 10 g d’huile 300 g de courgettes, coupées en morceaux ½ c. à café de sel 80 g de lait 100 g de farine 2 œufs  4 portions individuelles de fromage à tartiner (type Kiri® ou Vache qui rit® - environ 70 g)  Préparation Préchauffer le four à 200°C Mettre le Parmesan dans le bol et râper 15 sec/vitesse 7. Réserver. Mettre l'oignon et l'ail dans le bol, et hacher 5 sec/vitesse 5. Ajouter l'huile, retirer le gobelet doseur et faire rissoler 5 min/Varoma/vitesse 1. Ajouter les courgettes et le sel, puis programmer 5 sec/vitesse 5. Ajouter le Parmesan, le lait, la farine et les œufs et mélanger 10 sec/vitesse 7. Remplir à moiti...

Il me restait un demi choux-fleur... idéal pour tester une nouvelle recette au Thermomix !  Ingrédients :  400 g d'eau 1/2 chou-fleur (env. 500g), divisé en bouquets 2 oeufs 1/2 tomate de taille moyenne 50 g de semoule de blé dur 50 g de crème aigre ou de crème fraîche 150 g de gouda ou d'emmental, coupé en morceaux 2 c. à soupe d'herbes fraîches par ex. persil, ciboulette, cerfeuil..., finement ciselées 1/2 c. à café rase de sel 1/4 c. à café rase de poivre 60-80 g de chapelure beurre (ou huile) pour la cuisson Verser l'eau dans le bol, insérer le panier, peser le chou-fleur et le précuire 10 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le panier, le réserver et vider le bol. Mettre dans le bol le chou-fleur, les oeufs, la tomate, la semoule, la crème, le fromage, les herbes, le sel, le poivre et la chapelure, puis mixer 5 sec/vitesse 5 en vous aidant de la spatule. (Si la consistance est trop molle, ajouter de la chapelure). Façonner 12 palets et les faire dorer à la poêle dans le b...

Toujours dans l'idée de réaliser des recettes de desserts rapides et faciles... voici une recette de gâteau de semoule de blé . Je la réalise au Thermomix... je ne dois même pas me soucier de surveiller que le lait ne déborde pas ! Accompagné d'un coulis de framboises... un régal ! Ingrédients : 1L de lait 90g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 140g de semoule de blé Faire chauffer le lait à 90° avec le sucre et le sucre vanillé (moi j'ajoute aussi un peu de vanille) pendant 5 minutes. Lorsque le lait est à ébullition ajouter la semoule en plue fine et laisser cuire pendant 5 minutes. Verser la préparation dans un moule en silicone. J'ai utilisé 2 'mini' moules Demarle. Laisser refroidir à température ambiante et ensuite mettre au réfrigérateur pendant quelques heures. Juste avant de servir vous pouvez napper de caramel léger ou de coulis de framboises. Bon Appétit ! 

Ingrédients : · 260 g d’eau · 1/2 cube de levure de boulanger ou 2 CC de levure sèche · 1 CS d’huile d’olive · 500 g de farine type 55 (ou autre) · 1 CC bombée de sel · 1 CS de sucre Dans le bol du TM5, mettre 260gr d’eau et la levure. Programmer 2 minutes à 37° vitesse 3. Mixer 10 sec. vitesse 5. Ajouter la farine, l’huile d’olive, le sucre et le sel. Programmer 2 minutes fonction épi. Mettre un tapis de cuisson (Silpat) sur la plaque du four (ou mieux sur une plaque perforée). Préchauffer le four à 60°. Fariner le plan de travail et les mains. Sortir la pâte du bol et former une boule. La couper en 7 morceaux de taille égale et façonner chacun d’eux en petite boule. Poser une boule au centre de la Silpat, disposer les autres boules tout autour afin de former une fleur, en les espaçant légèrement. Enfourner pour 20 minutes, puis monter la température du four à 220° et laisser cuire encore 20 minutes. Sortir la fleur de pain du four et l...