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Un dimanche passé en cuisine et en cherchant une recette de dessert pour accompagner le sorbet aux litchis prévu pour ce soir, je tombe sur la recette de Nutella chez Yummix.  Ni une ni deux, j'ai les ingrédients dans mon placard et je m'y mets !  INGRÉDIENTS 250 g de noisettes décortiquées 170 g de sucre en poudre 10 g de sucre vanillé 1 pincée de fleur de sel 45 g de cacao non sucré Van Houten 50 g d' huile de coco (ou 30 g d'huile de noisette) Préchauffez le four à 200°C. Faites-y rôtir 250 g de noisettes sur une Silpat pendant 7min environ. Pendant ce temps, réduisez 170 g de sucre et 10 g de sucre vanillé en sucre glace 20 secondes/ vitesse 10. A la fin de la cuisson des noisettes, transférez-les dans un torchon humide. Refermez le torchon et frottez les noisettes vigoureusement à travers le tissu afin de retirer la peau des noisettes pour une texture et un goût plus fins ! Il ne faut pas que cela soit parfait, certaines noisettes garderont encore un peu de leur pe...

Un moule Demarle qui remporte un franc succès est le joli moule mini Saint-Honoré. Je l'ai utilisé pou réaliser des petits tigrés avec une ganache chocolat. La recette est rapide et simple à réaliser (même sans Thermomix ;) ) Quelques minutes de préparation et 1/4h au four, en moins d'une demi-heure vous avez de jolis biscuits et les enfants se sont régalés ! Pour 15 minis Saint-Honoré 50 g de beurre 40 g de farine 40 g de sucre 20 g de poudre d'amandes 1 oeuf 1/4 de cc de levure chimique 20 g de vermicelles en chocolat Pour la ganache: 30 g de chocolat noir 30 g de crème liquide entière La recette est réalisée au Thermomix, mais on peut très bien tout mélanger au fouet dans un cul de poule. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Dans le bol du thermomix, mettre le beurre et faire fondre 2 min à 50°, vitesse 2. Ajouter le reste des ingrédients de la pâte (sauf les vermicelles) et mélanger 1 min à vitesse 4.  Ajouter les vermicelles en chocolat et mélanger quelques ...

En un mot : une tuerie ! Facile et rapide à réaliser (comme la plupart des recettes que j'ai sur ce blog),  c'est une recette que je fais en atelier culinaire et je la refais aussi très souvent à la maison à la demande des enfants... Ingrédients pour 6 gâteaux ananas: Une boite d'ananas en rondelles 100g de farine 85g de sucre 50g de beurre mou 2 oeufs 1/2 sachet de levure Un sachet de sucre vanillé 6 cuillères à soupe de caramel liquide 1 bouchon de rhum Préchauffez le four à 180°c. Poser les empreintes rondes profondes sur la plaque alu perforée Au fond de chaque empreinte, répartissez une grosse cuillère à soupe de caramel liquide. Déposez une rondelle d'ananas par dessus. Mélanger au fouet dans le cul de poule , le beurre mou avec le sucre , les œufs,la farine, sucre vanillé , levure , rhum et 3 tranches d'ananas mixée ou coupées en petits morceaux. Versez votre pâte par dessus les rondelles d'ananas dans les empreintes. Enfournez 30 min. Laissez refroidir...

J'ai déjà testé plusieurs recettes de madeleines mais celle-ci à ma préférence. Au Thermomix, cela prendre à peine quelques minutes de préparation !  J'utilise le moule Demarle mini-madeleines et je fais quasi 2 plaques avec les quantités de la recette.  Ingrédients  :  150 gr de farine t 45 150 gr de sucre semoule 100 gr de beurre mou 2 oeufs moyens 2 cs de lait 1,5 cs de fleur d'oranger 1 cc de levure chimique Fouetter les oeufs avec le sucre pour les faire blanchir,au Thermomix 20 sec/vitesse 4. Ajouter tous les autres ingrédients et mixer 20 sec/vitesse 5. Racler les bords du bols pour bien intégrer tous les ingrédients. Mixer 10 sec /vitesse 5. Mettre la pâte dans une poche à douille et garnir le moule à madeleines ( remplir au 3/4, pas plus ! ) puis placer le moule au réfrigérateur pendant minimum 30 minutes. C'est le choc thermique qui va permettre d'obtenir une jolie bosse ;)  Préchauffer le four à 220°. Cuire pendant 5 minutes à 220° puis réduire la tem...

Voici une recette de soufflé que les enfants adorent et qui me vient de ma belle-maman. Ingrédients pour 4 personnes : 50 g de beurre 4 CS de farine 2 verres de lait 4 oeufs 80g de fromage râpé une boite de thon au naturel Faire fondre le beurre et ajouter ensuite la farine pour avoir un roux. Ajouter petit à petit le lait. Saler, poivrer Ajouter les jaunes d'oeufs, Incorporer ensuite le formage râpé et le thon écrasé. Battre les blancs en neige et ensuite les incorporer à l'ensemble. Mettre au four (préchauffé) pendant environ 15 mn 180° et puis 10 mn à 220° pour avoir une belle croûte dorée. Bon appétit !

Que faire avec des bananes bien mûres ? Et pourquoi pas des muffins ? Celle-ci vient du site de  Nigella .  . Pour 12 muffins 3 bananes bien mures 125ml d’huile végétale (j'ai mis 60ml) 2 œufs 100g de sucre (j'ai remplacé par de la fleur de coco) 225g de farine 3 cuillères à soupe de cacao amer (Vanhouten) 1 cuillère à café de bicarbonate Préchauffer le four à 200°C. Eplucher les bananes, couper en morceaux et mettre dans le bol du Thermomix, réduire en purée. Tout en laissant le TM tourner à vitesse 3-4, ajouter l’huile puis les œufs et enfin le sucre. Bien mélanger.( Je met quelques secondes à vitesse 6-7) Dans un saladier mélanger la farine, le cacao et le bicarbonate puis ajouter ce mélange à la préparation à la banane puis mélanger (30 sec- vit. 6-7).  Garnir les moules à muffins avec cette préparation, cuire 15 à 20 minutes.  Bon appétit ! 

Hummm, j'adore les frangipanes ! Voici une recette très simple pour faire un carré frangipane maison! Succès garanti ! Ingrédients : Pour la pâte sablée : 100 g de beurre fondu 40 g de sucre glace 160 g de farine Pour la frangipane 100 g de beurre fondu 100 g de sucre glace 125 g de poudre d’amandes 2 œufs 1 CC d’arôme d’amande amère Préparation : Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et posez votre moule Tablette sur la plaque perforée. Pour la pâte sablée mélangez le beurre fondu avec le sucre glace puis la farine. Répartissez-la à l’aide d’une spatule dans le fond du moule. Enfournez pendant 15 minutes. Sortir le moule et laissez refroidir quelques minutes. En attendant, préparez la frangipane. Mélangez le beurre fondu avec le sucre glace. Ajoutez les œufs, la poudre d’amande et l’arôme d’amande. Fouettez pour obtenir un mélange homogène, puis versez le sur la pâte sablée. Enfournez pour 15 à 20 minutes. Sortez du four et laissez refroidir avant de couper en carrés. Saupoudrez ...

En moins de 10 minutes, voici une excellente recette maison de petits pots de crème qui raviront les enfants. Pour pouvoir les transporter/stocker facilement, j'utilise les petits pots pour bébé de la marque Avent qui sont bien hermétiques. ½ l lait 70g sucre 1 petite cs maizena 2 oeufs 15 Speculoos (+/- 100g) Introduisez tous les ingrédients dans le bol. Mixer 10sec vit6 pour éviter les grumeaux. Programmer ensuite 8mn 90° vit3. A la fin de la cuisson, vérifier: si la crème est trop épaisse, rajouter un peu de lait et mixez quelques secondes, puis verser dans des ramequins et laisser refroidir. Ces crèmes sont meilleures froides, après quelques heures au frigo... Bon Appétit ! 

pour le moment je teste pas mal de recettes de muffins... Voici ma petite dernière. Bien appréciée par petits et grands !  Ingrédients :  Pour environ 12 muffins 18 Carambar® 15 cl de crème fraiche liquide 120 g de beurre ramolli 100 g de sucre cassonade 2 œufs 150 g de farine 5 g de levure chimique (1/2 sachet) 1 pincée de sel Débarrasser les Carambar® de leur emballage et les faire fondre à feu doux avec la crème fraîche jusqu’à obtention d’une texture bien lisse. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6) Battre énergiquement le beurre avec le sucre et ajouter les œufs un à un. Mélanger la levure, la farine et le sel, et ajouter au mélange beurre/sucre/œufs en veillant à ce qu’aucun grumeau ne se forme. Ajouter la crème au Carambar® à la pâte, bien mélanger et verser dans les moules à muffins. Enfourner durant 20 minutes environ… Bon Appétit ! 

Et hop, une recette de gâteau d'anniversaire !  Ingrédients Pour le cake à l'orange et raisins blonds 150 g de beurre mou 150 g de sucre 3 oeufs le zeste d'une orange 200 g de farine 1/2 sachet de levure chimique (6 g) 80 g de raisins blonds Pour réaliser un décor "Montgolfière" 50 g environ de pâte d'amande blanche 1 kiwi 1 orange ou 1 clémentine 1 petite grappe de raisins noirs ou blancs (5 à 6 raisins) 1 banane 1 rouleau de réglisse ou un crayon décor  PRÉPARATION DU CAKE À L'ORANGE ET AUX RAISINS BLONDS Préchauffez votre four à 160°C. Posez votre moule sur une plaque alu perforée.  Dans un cul de poule, mélangez le beurre pour l'assouplir puis ajoutez le sucre. Ajoutez les oeufs un à un et mélangez. Avec un zesteur ou une râpe, faites des zestes d'orange et incorporez-les au mélange. Dans un autre récipient, mélangez la farine et la levure chimique avec un fouet. Ajoutez enfin les raisins blonds et le premier mélange. Versez l'ensemble dan...

Il me restait un demi choux-fleur... idéal pour tester une nouvelle recette au Thermomix !  Ingrédients :  400 g d'eau 1/2 chou-fleur (env. 500g), divisé en bouquets 2 oeufs 1/2 tomate de taille moyenne 50 g de semoule de blé dur 50 g de crème aigre ou de crème fraîche 150 g de gouda ou d'emmental, coupé en morceaux 2 c. à soupe d'herbes fraîches par ex. persil, ciboulette, cerfeuil..., finement ciselées 1/2 c. à café rase de sel 1/4 c. à café rase de poivre 60-80 g de chapelure beurre (ou huile) pour la cuisson Verser l'eau dans le bol, insérer le panier, peser le chou-fleur et le précuire 10 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le panier, le réserver et vider le bol. Mettre dans le bol le chou-fleur, les oeufs, la tomate, la semoule, la crème, le fromage, les herbes, le sel, le poivre et la chapelure, puis mixer 5 sec/vitesse 5 en vous aidant de la spatule. (Si la consistance est trop molle, ajouter de la chapelure). Façonner 12 palets et les faire dorer à la poêle dans le b...

Une recette qui remporte toujours un franc succès ! Idéal pour l'apéro, les pique-niques... Facilement réalisable avec les enfants ! Préparation:15minutes Cuisson:15 minutes Ingrédients: 2 œufs 125g de farine 25cl de lait sel, poivre 200g de lardons allumettes 70g de gruyère râpé Préparation: Préchauffez votre four à 200°C. Dans un cul de poule, mélangez la farine avec les œufs et le lait. Salez, poivrez (éventuellement on peut ajouter un peu de piment d’Espelette) Dans chaque empreinte d'un moule en silicone (j'ai utilisé le moule petits fours de chez Demarle )  , disposez quelques lardons allumettes et versez l’appareil au-dessus à l’aide du pichet verseur . Ajoutez le gruyère râpé. Faites cuire au four 15 min à 200°C. La recette est bien sûr déclinable: on peut remplacer les lardons par du saumon fumé, du jambon cru …on peut assaisonner la pâte avec des épices ou des herbes…on peut remplacer le gruyère râpé par du comté. Bon Appétit ! 

Voici une idée originale et très facile à réaliser. Idéal pour surprendre vos invités lors de l'apéritif ! Comme c'est très simple à faire, vous pouvez demander à vos enfants, petits-enfants de leur faire avec vous! Ils seront ravis de présenter leur magnifique sapin !  Succès assuré ! Ingrédients : 2 rouleaux de pâtes feuilletées Quelques tranches de saumon fumé (ou de jambon fumé), gruyère, poivre (et sel) Graines de sésame ou autres pour la décoration Étaler la pâte sur une Silpat à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.  Disposer les tranches de saumon fumé sur la pâte et parsemer de fromage râpé. Étaler la 2ème pâte et la déposer sur la garniture. Découper la forme du sapin, des bandes pour les branches et les torsade r. Parsemer de graines de sésame ou de pavot. Mettre au four à 200° pendant 15 minutes. Déguster chaud ! Bon Appétit !