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LA recette classique à réaliser dans le Flexipat de chez Demarle. Superbe présentation, super facile à réaliser et bien entendu délicieux !!! Ingrédients 4 œufs 400 g d’épinards hachés (bien égouttés !!) sel, poivre, muscade 200 g de fromage frais au fines herbes type Philadelphia (light ou pas) 200 g de saumon fumé en tranches Préchauffez le four à 200°C. Dans la bassine en inox, battez les œufs en omelette, ajoutez les épinards bien égouttés et les épices. Placez le Flexipat sur la plaque perforée. Versez la préparation sur le Flexipat, lissez avec la palette en inox et placez au four 8 à 10 minutes. Retournez sur une toile Silpat et roulez la pâte sur le long côté en prenant la toile. Laissez refroidir. Déroulez, tartinez la pâte avec le fromage, étalez les tranches de saumon par-dessus et roulez à nouveau sans la Silpat. Filmer le roulé dans du film alimentaire et mettez minimum 15 minutes au réfrigérateur. Préparez une sauce avec 2 c. à soupe de mayonnaise ( recette pour la mayo ...

Une manière originale et délicieuse de faire aimer les courgettes aux enfants ! Moi, je les réalise en les cuisant dans les moules Demarle au lieu de ramequins individuels ... Facile au démoulage, cuisson uniforme et rapide et des formes jolies et variées !  Ingrédients : 80 g de Parmesan, coupé en morceaux 100-120 g d’oignons, coupés en deux 1 gousse d’ail 10 g d’huile 300 g de courgettes, coupées en morceaux ½ c. à café de sel 80 g de lait 100 g de farine 2 œufs  4 portions individuelles de fromage à tartiner (type Kiri® ou Vache qui rit® - environ 70 g)  Préparation Préchauffer le four à 200°C Mettre le Parmesan dans le bol et râper 15 sec/vitesse 7. Réserver. Mettre l'oignon et l'ail dans le bol, et hacher 5 sec/vitesse 5. Ajouter l'huile, retirer le gobelet doseur et faire rissoler 5 min/Varoma/vitesse 1. Ajouter les courgettes et le sel, puis programmer 5 sec/vitesse 5. Ajouter le Parmesan, le lait, la farine et les œufs et mélanger 10 sec/vitesse 7. Remplir à moiti...

Il me restait un demi choux-fleur... idéal pour tester une nouvelle recette au Thermomix !  Ingrédients :  400 g d'eau 1/2 chou-fleur (env. 500g), divisé en bouquets 2 oeufs 1/2 tomate de taille moyenne 50 g de semoule de blé dur 50 g de crème aigre ou de crème fraîche 150 g de gouda ou d'emmental, coupé en morceaux 2 c. à soupe d'herbes fraîches par ex. persil, ciboulette, cerfeuil..., finement ciselées 1/2 c. à café rase de sel 1/4 c. à café rase de poivre 60-80 g de chapelure beurre (ou huile) pour la cuisson Verser l'eau dans le bol, insérer le panier, peser le chou-fleur et le précuire 10 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le panier, le réserver et vider le bol. Mettre dans le bol le chou-fleur, les oeufs, la tomate, la semoule, la crème, le fromage, les herbes, le sel, le poivre et la chapelure, puis mixer 5 sec/vitesse 5 en vous aidant de la spatule. (Si la consistance est trop molle, ajouter de la chapelure). Façonner 12 palets et les faire dorer à la poêle dans le b...

Sur les conseils d'une amie, j'ai réalisé cette recette issue du livre Carrément Bons !  de Demarle. C'est un petit chevalet, bien pratique, qui reprend toute une série de recettes à réaliser dans le moule Tablette . J'étais sceptique car je ne suis pas particulièrement fan des cakes salés. Mais ici, je dois avouer que ce n'est pas mal du tout. Le cake à du goût, il est moelleux... TOP ! Avantage supplémentaire, il se prépare très rapidement !   Ingrédients une botte de persil frais 150 gr de beurre 60 gr de moutarde 6 oeufs moyen 1 sachet et demi de levure chimique sel,poivre 140 gr de farine 140 gr de fromage râpé 300 gr de dés de jambon blanc Préchauffer le four à 180°C et placer le moule sur la plaque perforée. Laver et émincer le persil frais. Dans un cul de poule, mélanger le beurre mou, la moutarde, les oeufs, le persil ciselé, le sel et le poivre. (j'ai tout mis dans le bol de mon Thermomix... encore plus rapide ;) ) Mélanger la farine et la levure chi...

Une recette toute simple mais très savoureuse. Je l'ai réalisée comme entrée mais elle peut tout a fait convenir comme plat principal en adaptant les quantités. Ingrédients 1 kg de coques gros sel de mer 250g de spaghettis frais (la recette  ici  ) 1 oignon 2 brins de thym poivre du moulin huile d'olive (mon huile d'olive préférée vient  du Moulin d'Opio  ) jus de citron 1 bouquet de cerfeuil ou de coriandre 1/2 verre de vin blanc sec 2-3 CS de crème fraîche Préparation : Rincez bien les coques sous l’eau fraîche et faites-les tremper dans de l’eau froide additionnée de gros sel pendant au moins 2 h. Rincez les coques à nouveau et égouttez-les. Faites blondir l’oignon haché dans une cocotte/une sauteuse avec un peu d’huile d’olive, ajoutez les coques, le vin blanc, le thym effeuillé, du poivre, couvrez et laissez cuire environ 5 min en secouant la cocotte jusqu’à ce que tous les coquillages soient ouverts.  Retirez les coquilles, filtrez le jus de cuisson. Si le...

Régulièrement je fais des quiches, tartes salées : idéal quand on reçoit et qu'on propose un buffet, parfait en été accompagnées d'une salade et d'un verre de vin rosé... Pâte feuilletée ou brisée, achetée ou faite maison, les garnitures peuvent varier à l'infini, selon les envies et les produits de saison. Voici une recette que j'ai réalisé cet été lors de notre séjour dans le sud de la France   Ingrédients :  1 rouleau de pâte feuilletée ( ou 1 pate brisée ou encore mieux maison ) 100 g de lardons fumés 3 courgettes 5 oignons nouveaux 2 gousses d'ail (j'en ai mis 4 mais j'adore ça ! ) 4 brins de basilic 4 oeufs 250g de Ricotta (ou de la Brousse) 2 cs d'huile d'olive sel, poivre Préparation :  Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Salez et placez-les 15 min dans une passoire. Pendant ce temps-là, tapissez un moule à tarte de pâte feuilletée et réservez au frais. Pelez et émincez les oignons avec 2 cm de tige et l'ail. Chauf...

Voici encore un classique revisité en version light !  Ingrédients :  4 escalopes de poulet 1 boite de filets d'anchois 1 salade verte 2 tomates 1 petite boite de maïs du parmesan en copeaux 2 oeufs durs 1 citron 1 échalote chapelure épicée 5g de beurre allégé Pour la sauce : 4 CS de crème fraiche à 15% 1 citron 1 CS de moutarde 20g de parmesan râpé 5cl de vinaigre balsamique Emincez les blancs de poulet et placez-les dans un plat. Arrosez avec le jus d'1/2 citron et laissez mariner minimum 4h au frigo. Panez les morceaux de poulet dans la chapelure épicée et mettez-les à cuire dans une poêle bien chaude avec un peu de beurre. Laissez cuire +/- 8-10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit croustillant. Dressez les assiettes individuellement : mélangez la salade verte, avec les tomates coupées en morceaux, l'échalote émincée et le maïs. Disposez par-dessus le poulet et les filets d'anchois. Dans un bol, préparez la sauce avec la crème fraîche, la moutarde, le jus de ci...

Toujours dans l'idée de tester des recettes légères, en voici une qui m'a agréablement surprise. J'adore les tomates crevettes mais hélas c'est une bombe calorique ! Voici donc une recette délicieuse et fraîche et qui comble mes envies  !  Pour 8 tomates :  8 tomates 250g de crevettes grises décortiquées 100g de colin 200g de ricotta 4CS de crème fraîche allégée à 15% 4 CS de ketchup 3 CS de coriandre des épices ail/chili sel, poivre, tabasco Couper le chapeau de chaque tomate et évider à l'aide d'une petite cuillère. Saler et retourner chaque tomate pour qu'elle dégorge un peu. Cuire le colin au micro-onde ou à la vapeur. Préparer la farce : mélanger la ricotta, le ketchup, la coriandre, la crème allégée, les épices et le tabasco. Y ajouter le colin cuit et émiétté et les crevettes grises. Rectifier l'assaisonnement. Farcir les tomates avec ce mélange et conserver au frais jusq'au moment du service. Bon Appétit ! 

Toujours à la recherche de recettes plus légères mais goûteuses et qui peuvent convenir quand on reçoit, j'ai testé cette recette de mousse de brocoli à la mimolette. Ingrédients : 200g brocolis 50g de crème fraîche à 7% 200g de fromage blanc à 0% Une pincée de mélange 5 baies Une cc rase de curry en poudre 60g de mimolette vieille Sel Séparez le brocoli en bouquets et les faire cuire 5 minutes dans l'eau bouillante. Mixez les brocolis avec la crème fraîche, le fromage blanc, un peu de sel, le mélange 5 baies et le curry. Rapez la mimolette. Incorporez la mimolette à la préparation. Servir frais dans des coupes. Bon appétit ! 

Encore une recette légère et délicieuse : une terrine de thon. On peut la déguster chaude ou froide. Parfait pour une entrée ou pour un pic-nic ou pourquoi pas comme plat principal accompagnée d'une belle salade. Ingrédients : 2 échalotes ou 1 oignon rouge  Ciboulette et/ou basilic (moi j'ai mis du persil plat/basilic) 400g de thon au naturel 3 œufs 150g de ricotta 100g de fromage blanc 2 CS de chapelure Un jus de citron Sel, poivre Variante : 1 CS de concentré de tomate + paprika Mixer tous les ingrédients. Cuire pendant 30-35 minutes à 190 degrés Bon appétit ! 

Recette classique, facile, incontournable... Réalisée ici avec le Thermomix Ingrédients : 500g de courgettes 1 oignon 2 triangles de Vache qui Rit 1/2 litre de bouillon (eau + 1 cube) 10g de beurre sel,poivre Dans le bol du TM : mettre l'oignon coupé en 2 et mixer 4 secondes vit. 5. Ajouter le bouillon, le sel (moi, je n'en ajoute pas), le poivre. Couper les courgettes en morceaux de 3cm environs et les mettre dans le panier cuisson. Mettre le panier dans le bol. Régler 15 minutes à 100°, vit.1. A  l'arrêt de la minuterie, verser les courgettes dans le bol et ajouter le beurre et le fromage (on peut aussi remplacer par du Kiri ou de la Ricotta) Mixer 1 minute, vit10 en augmentant progressivement la vitesse. Ajouter de l'eau à votre convenance puis mixer 10 secondes vit.4. Bon Appétit !