Filets de faisan à la brabançonne
Un dimanche de novembre, une journée passée à 'Brusseleer' : après avoir flâné une bonne partie de la matinée au marché au puces de la place du Jeu de Balle , visité les boutiques des brocanteurs et antiquaires de la rue Blaes et de la rue Haute, nous nous sommes retrouvés en famille pour un brunch dans le restaurant du MIM (musée des instruments de musique) qui à l'avantage d'offrir une vue imprenable sur le centre de Bruxelles ! Nous avons terminé la journée par une note culturelle en visitant le musée Magritte . Après cette journée bien chargée, je voulais réaliser une recette facile et rapide avec une note automnale. Les filets de faisan à la brabançonne convenaient tout à fait... Alliance subtile entre le faisan, le goût fumé des lardons et l'amertume de la bière pour une sauce goûteuse. Un délice ! Ingrédients 4 personnes - Difficulté : facile 700 à 800 g de filets de faisan 200g de lardons fumés 4-5 chicons 2dl de bière ambrée (...