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Voici une recette qui est simple et délicieuse et que je réalise dans ma mijoteuse Cuisinart... Ingrédients pour 4 personnes : 1 tranche de jarret de veau par personne de la farine huile d'olive 4 carottes émincées 1 oignons émincé 2 gousses d'ail écrasées 2 branches de céleri émincé 1 branche de thym 1 branche de romarin 800g de tomates concassées 25 cl de vin blanc 1/2 litre de bouillon de veau ou de poule piment d'Espelette Sel et poivre Rouler les jarrets dans de la farine. Les faire revenir à feu vif dans une sauteuse avec de l'huile d’olive. Les dorer des deux côtés. Ôter les jarrets du feu et réserver dans la cocotte de la mijoteuse.  Ajouter tous les légumes puis les tomates et les herbes. Ajouter le vin blanc et un peu de bouillon. Mélanger et assaisonner (sel, poivre, piment). Allumer la mijoteuse, sélectionner la température « HIGH » et régler la minuterie sur 4 heures.  Arroser avec le reste du bouillon de veau pour couvrir les ingrédients. La mijoteuse pa...

Un grand classique dans la famille qui réjouit toujours petits et grands ! Ce plat demande peu de préparation, il peut être préparé à l'avance ou en portion individuelle à congeler. Ingrédients pour 4 personnes : 1 paquet de feuilles de lasagne (500 g) 300 g de Seafood cocktail (surgelés) 300 g de champignons émincés 400 g de tomates concassées 100 g d' emmental râpé 0.5 L de lait 1 échalote 1 éclat d' ail 5 c. à soupe de beurre 5 c. à soupe de farine tabasco poivre de Cayenne noix muscade sel et poivre Préparation (10 min. + 35 min. au four) 1. Commencez par préparer la sauce. Faites fondre le beurre (sans le laisser se colorer) dans une casserole large. Faites-y blondir l’échalote et l’éclat d’ail finement émincés. Intégrez-y ensuite la farine. Allongez, tout en remuant, d’abord avec les tomates et ensuite avec 1/2 L de lait, et ce, jusqu’à obtention d’une sauce bien onctueuse. 2. Ajoutez le cocktail de fruits de mer surgelés et les champignons émincés surgelés. Réchauffe...

Une recette toute simple mais très savoureuse. Je l'ai réalisée comme entrée mais elle peut tout a fait convenir comme plat principal en adaptant les quantités. Ingrédients 1 kg de coques gros sel de mer 250g de spaghettis frais (la recette  ici  ) 1 oignon 2 brins de thym poivre du moulin huile d'olive (mon huile d'olive préférée vient  du Moulin d'Opio  ) jus de citron 1 bouquet de cerfeuil ou de coriandre 1/2 verre de vin blanc sec 2-3 CS de crème fraîche Préparation : Rincez bien les coques sous l’eau fraîche et faites-les tremper dans de l’eau froide additionnée de gros sel pendant au moins 2 h. Rincez les coques à nouveau et égouttez-les. Faites blondir l’oignon haché dans une cocotte/une sauteuse avec un peu d’huile d’olive, ajoutez les coques, le vin blanc, le thym effeuillé, du poivre, couvrez et laissez cuire environ 5 min en secouant la cocotte jusqu’à ce que tous les coquillages soient ouverts.  Retirez les coquilles, filtrez le jus de cuisson. Si le...

Depuis quelques temps déjà, j'avais envie de faire des pâtes fraîches. Une connaissance m'avait conseillé une recette qu'elle réalise régulièrement. Les proportions sont pour 8 personnes. J'essaie de diviser par 4, pas évident... Je tente le coup et là ... catastrophe ! Le résultat n'est pas du tout celui attendu... J'essaie de récupérer ma pâte mais rien n'y fait ! Je laisse tomber, je fouille vite dans mes livres car je me souvenais d'une recette de pâte simple dans un livre de Jamie Oliver... Trouvé ! Et vite je recommence ! Bon, j'ai adapté la recette à ma sauce (encore une fois), je donne donc d'abord la recette originale et ensuite celle que j'ai faite avec les proportions pour 2 personnes. La recette de Jamie Oliver (pour 4 personnes) tirée de ce livre :   La Cuisine de Jamie Oliver 500g de farine T55 5 œufs frais Ma recette pour 2/3 personnes 90g de farine T55 210g de semoule de blé dur 3 œufs frais Mettre les ingrédients dans le bol...