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Je cherchais une (des) recette(s) à réaliser avec des figues. J'ai donc essayé ce tajine avec des figues et des citrons confits.  Ingrédients :  600g d'épaule d'agneau (900g avec l'os) 400g de figues fraîches 3 citrons confits 4-5 carottes 5-6 pommes de terre grenailles 2 gros oignons 3 cs de miel 5 cs d'huile d'olive 1 cc de graine de cumin sel, poivron un peu de coriandre fraîche au moment de servir Préparation :  Coupez la viande en gros morceaux (j'ai gardé l'os, c'est meilleur) Découpez les citrons en 4. Émincez les oignons et coupez les carottes en rondelles. Faites revenir les morceaux de viande dans le plat a tajine avec 2 CS d'huile. Quand les morceaux sont bien dorés, ajoutez les oignons, les carottes, les pommes de terre grenailles épluchées, les citrons et le miel. Ajoutez le cumin, le reste d'huile et 2 verres d'eau. Salez, poivrez.  Couvrez et cuisez au four à 160°C pendant 2h. Ajoutez les figues coupées en 2, 10 minutes ava...

Un souvenir agréable d'été, une terrasse ensoleillée et un verre de vin rouge un peu corsé ! J'ai eu envie d'inviter le soleil à notre table, en ce dernier jour d'octobre. Retrouver les saveurs sucrées/salées d'un tajine d'agneau aux fruits secs... Cette recette est très simple à réaliser et peut se préparer à l'avance. Idéal quand on reçoit des invités. Ingrédients  6 personnes - Difficulté: facile 1,5kg d'épaule d'agneau désossée 500g d'abricots secs moelleux 150 d'amandes entières mondées 60g de pistaches décortiquées 3 oignons 2g de safran en filaments 1 cc de gingembre en poudre 1 cc de cannelle en poudre 3 CS d'huile d'arachide 6 brins de coriandre 50g de sucre semoule sel,poivre Couper l’agneau en dés de 3-4cm de côté. Éplucher et émincer les oignons. Faire chauffer 2 CS d'huile dans une cocotte (ou un plat à tajine) et y faire dorer les dés de viandes de tous les côtés, les retirer et baisser le feu. Mettre les oignons émi...