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J'adore faire des quiches et des tartes salées. J'ai d'ailleurs mis quelques recettes sur mon blog :  *  quiche brocoli thon et ricotta *  quiche sans pâte au Thermomix ou pas *  quiche feuilletée aux courgettes et la feta Souvent, je m'inspire de ce qui reste dans mon frigo et je profite aussi pour utiliser les 'rogatons' de fromages (recette piquée à ma belle-maman,   Paty Delaigue ). Cette fois-ci je voulais quelque chose de frais, un peu acidulé... (bref, j'avais envie d'utiliser des vieilles pommes ...) Ingrédients :  1 pâte feuilletée (ou brisée) 50 g de crème fraîche légère 50 g de mascarpone 100 g de lardons fumés 1 pomme 3 œufs 1 oignon 1 camembert (fait, - surtout pas prendre un fromage crayeux et sans goût !) poivre (je ne mets pas de sel, les lardons sont  suffisamment  salés ) Préchauffer  le four à 180° Étaler  et ensuite foncer un moule à tarte avec la pâte. Émincer les oignons et les faire revenir dans un peu de beurre j...

Il me restait de la ricotta dans mon frigo... Je voulais faire une quiche et utiliser la ricotta que j'avais ainsi que des ingrédients que j'avais en stock : thon et brocoli... et donc voici ma réalisation : Ingrédients :  1 pâte feuilletée 1 brocoli une boîte de thon 2 oeufs 10 cl de crème liquide 10 cl de lait 250 g de ricotta sel poivre piment d'Espelette Couper les fleurs du brocoli et les faire cuire dans de l'eau ou à la vapeur. Retirer du feu une fois que vous pouvez transpercer le brocoli avec un couteau sans aucune résistance. Mélanger les oeufs, la crème, le lait ensemble. Saler et poivrer, ajouter un peu de piment d'Espelette. Disposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Disposer le thon émietté dessus, ajouter ensuite le fleurs de brocoli puis la ricotta dans les espaces qu'il reste. Verser le mélange avec les oeufs sur le dessus et enfourner 30 min à 200°C. Bon Appétit ! 

Les mois d'été approchent et c'est le moment de faire un peu attention à notre ligne ! Voici une recette facile et rapide, idéale comme plat principal accompagné d'une salade ou à faire cuire dans des empreintes mini-tartelettes pour l'apéro ! Ingréd ients : 1/2 litre de lait 3 oeufs 100g de farine 200g de dés de jambon 100g de gruyère râpé sel, poivre, noix de muscade Mettre tous les ingrédients sauf le jambon dans le bol 30s/vit 5 . Répartir les dés de jambon dans un moule à tarte , verser la pâte et cuire au four préchauffé 200° pendant 40 à 45 min. Sans thermomix : Dans un saladier mélanger farine, oeufs, lait, ensuite ajouter le gruyère râpé. Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade. Répartir les dés de jambon dans un moule à tarte , verser la pâte et cuire au four préchauffé 200° pendant 40 à 45 min. Bon Appétit ! 

Régulièrement je fais des quiches, tartes salées : idéal quand on reçoit et qu'on propose un buffet, parfait en été accompagnées d'une salade et d'un verre de vin rosé... Pâte feuilletée ou brisée, achetée ou faite maison, les garnitures peuvent varier à l'infini, selon les envies et les produits de saison. Voici une recette que j'ai réalisé cet été lors de notre séjour dans le sud de la France   Ingrédients :  1 rouleau de pâte feuilletée ( ou 1 pate brisée ou encore mieux maison ) 100 g de lardons fumés 3 courgettes 5 oignons nouveaux 2 gousses d'ail (j'en ai mis 4 mais j'adore ça ! ) 4 brins de basilic 4 oeufs 250g de Ricotta (ou de la Brousse) 2 cs d'huile d'olive sel, poivre Préparation :  Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Salez et placez-les 15 min dans une passoire. Pendant ce temps-là, tapissez un moule à tarte de pâte feuilletée et réservez au frais. Pelez et émincez les oignons avec 2 cm de tige et l'ail. Chauf...