Boulettes aux pois chiches, feta, citron et persil (au Thermomix)
J'essaie depuis quelques temps, d'introduire régulièrement des recettes végétariennes au menu de la semaine. Nous ne sommes pas végétariens, au contraire mais je trouve que cela permet un bel équilibre dans les menus. Donc, comme je n'y connais pas grand chose, je me tâte, je teste ... Dans les recettes que je vais retenir et refaire, voici celle-ci : boulettes de pois-chiches et feta, que j'ai accompagné de pâtes avec une sauce style 'pesto' sauf que j'ai mixé un avocat avec des pousses d'épinards et du citron... La recette originale vient de ce blog : amuse-your-bouche . Je vais d'ailleurs le consulter plus souvent car il regorge de recettes végétariennes très alléchantes ! Ingrédients (pour 12-15 boulettes) : - 400 g de pois chiches en conserve, égouttés (l'équivalent +/- de 2 boites) - 2 cuillères à soupe de chapelure - le jus d’1 citron (+ citron pour servir) - 1 grosse poignée de persil plat, ciselée - 150 g de feta, émiettée grossière...