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Un dimanche passé en cuisine et en cherchant une recette de dessert pour accompagner le sorbet aux litchis prévu pour ce soir, je tombe sur la recette de Nutella chez Yummix.  Ni une ni deux, j'ai les ingrédients dans mon placard et je m'y mets !  INGRÉDIENTS 250 g de noisettes décortiquées 170 g de sucre en poudre 10 g de sucre vanillé 1 pincée de fleur de sel 45 g de cacao non sucré Van Houten 50 g d' huile de coco (ou 30 g d'huile de noisette) Préchauffez le four à 200°C. Faites-y rôtir 250 g de noisettes sur une Silpat pendant 7min environ. Pendant ce temps, réduisez 170 g de sucre et 10 g de sucre vanillé en sucre glace 20 secondes/ vitesse 10. A la fin de la cuisson des noisettes, transférez-les dans un torchon humide. Refermez le torchon et frottez les noisettes vigoureusement à travers le tissu afin de retirer la peau des noisettes pour une texture et un goût plus fins ! Il ne faut pas que cela soit parfait, certaines noisettes garderont encore un peu de leur pe...

J'avais envie de tester une recette de brioche, celle-ci est le mélange de plusieurs recettes mais l'essai est concluant : facile, assez rapide et délicieusement moelleuse ! Ingrédients : 200 g de lait 1 sachet(s) de levure pour brioche Gourmandises 500 g de farine 80 g de sucre semoule vanillé 3 oeufs 100 g de beurre doux Verser le lait dans le bol du TM et le sachet de préparation pour pâtes briochées GOURMANDISES.  Programmer 1 min à 37°, vitesse 2. Ajouter les 500 g de farine, le sucre vanillé et 2 œufs, mettre en mode pétrissage pendant 2 minutes. Incorporer le beurre froid coupé en morceaux, reprogrammer 2 mns de pétrissage Mettre la pâte dans un cul de poule et saupoudrez d'un peu de farine. Recouvrir d'une Silpat ou d'un linge propre. Laisser lever pendant 30 min dans le four à 30°.  Quand la pâte est bien levée, préparer une plaque perforée en y posant la silpat ou la silpain. Écraser la pâte sur la roul'pat, avec la main, pour chasser tout le gaz. La ...

A l'approche de Noël, c'est la période où on fait les cougnous ! voici la recette adaptée au Thermomix.  Ingrédients 40 gr de levure fraîche ou 1 sachet de levure boulangère 500 gr de farine (j’utilise la farine pour pain Brioché de Francine) 50 gr de sucre + 2 sachets de sucre vanillé  1 CC de sel fin  150 ml de lait 2 gros œufs 100gr de beurre. Selon les goûts de chacun, on peut rajouter: 100 gr de pépites de chocolat 100 gr de sucre perlé 100 gr de raisins secs (mis à gonflé ds un peu d'eau chaude et une càs oupe de rhum) Mettre le lait, le beurre coupé en morceaux, les 2 oeufs, le sucre en poudre, le sel, la farine et la levure dans le bol du Thermomix. Mettre en mode Pétrin pendant 8 minutes. Mettre la pate dans un cul de poule, recouvrir d’une Silpat et faire pousser pendant 1h environ dans un endroit chaud.( je met dans mon four à 30°) Quand la pâte est bien gonflée, la mettre sur une Silpat un peu farinée et pétrir en ajoutant le sucre perlé ou les raisons ou le...

Un classique de chez classique... Je ne m'attendais pas à quelque chose d'exceptionnel. Ce que je cherchais c'était une recette rapide au Thermomix. Du genre, tu mets tous les ingrédients dans le bol, un coup de mixeur et c'est prêt !  Et pourtant ! J'ai été agréablement surprise par ce cake bien moelleux !  Ingrédients :  1 yaourt nature 380g de farine 3 oeufs 120g d'huile (j'en ai mis 60g) 350g de sucre (j'en ai mis 300g) 1 sachet de sucre vanillé (j'ai mis 1 cc d'extrait de vanille bourbon) 20g de rhum ou de cointreau Préchauffer le four à 180° Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 20 sec/ vitesse 5 en aidant avec la spatule. Verser la préparation dans un moule et cuire au four environ 40 min à 180°. Bon Appétit ! 

Que faire avec des bananes bien mûres ? Et pourquoi pas des muffins ? Celle-ci vient du site de  Nigella .  . Pour 12 muffins 3 bananes bien mures 125ml d’huile végétale (j'ai mis 60ml) 2 œufs 100g de sucre (j'ai remplacé par de la fleur de coco) 225g de farine 3 cuillères à soupe de cacao amer (Vanhouten) 1 cuillère à café de bicarbonate Préchauffer le four à 200°C. Eplucher les bananes, couper en morceaux et mettre dans le bol du Thermomix, réduire en purée. Tout en laissant le TM tourner à vitesse 3-4, ajouter l’huile puis les œufs et enfin le sucre. Bien mélanger.( Je met quelques secondes à vitesse 6-7) Dans un saladier mélanger la farine, le cacao et le bicarbonate puis ajouter ce mélange à la préparation à la banane puis mélanger (30 sec- vit. 6-7).  Garnir les moules à muffins avec cette préparation, cuire 15 à 20 minutes.  Bon appétit ! 

pour le moment je teste pas mal de recettes de muffins... Voici ma petite dernière. Bien appréciée par petits et grands !  Ingrédients :  Pour environ 12 muffins 18 Carambar® 15 cl de crème fraiche liquide 120 g de beurre ramolli 100 g de sucre cassonade 2 œufs 150 g de farine 5 g de levure chimique (1/2 sachet) 1 pincée de sel Débarrasser les Carambar® de leur emballage et les faire fondre à feu doux avec la crème fraîche jusqu’à obtention d’une texture bien lisse. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6) Battre énergiquement le beurre avec le sucre et ajouter les œufs un à un. Mélanger la levure, la farine et le sel, et ajouter au mélange beurre/sucre/œufs en veillant à ce qu’aucun grumeau ne se forme. Ajouter la crème au Carambar® à la pâte, bien mélanger et verser dans les moules à muffins. Enfourner durant 20 minutes environ… Bon Appétit ! 

Rien d'original mais tellement bon quand c'est fait maison ! Ingrédients :  750g de sucre 1kg de fraises Préparation :  Lavez soigneusement les fraises sous l'eau puis égouttez-les.  Retirez les queues des fraises. Mettez les fraises dans une bassine à confiture. Rajoutez le sucre puis mélangez bien. Cette étape n'est pas obligatoire : on peut laisser macérer les fraises et le sucre pendant une nuit. La cuisson : portez le mélange fraises et sucre à ébullition et maintenir pendant une vingtaine de minutes en mélangeant régulièrement. Après les 20 minutes de cuisson, baisser un peu le feu et faites le test de l'assiette froide pour savoir si votre confiture est cuite. (Ce test consiste à verser une goutte dans une assiette froide, si elle se fige tout de suite; c'est cuit !) Préparation des pots : idéalement il faut ébouillanter les pots de confiture et les couvercles puis les laisser sécher avant de mettre en pot. Lorsque la confiture est cuite, versez la dans l...

Ingrédients : · 260 g d’eau · 1/2 cube de levure de boulanger ou 2 CC de levure sèche · 1 CS d’huile d’olive · 500 g de farine type 55 (ou autre) · 1 CC bombée de sel · 1 CS de sucre Dans le bol du TM5, mettre 260gr d’eau et la levure. Programmer 2 minutes à 37° vitesse 3. Mixer 10 sec. vitesse 5. Ajouter la farine, l’huile d’olive, le sucre et le sel. Programmer 2 minutes fonction épi. Mettre un tapis de cuisson (Silpat) sur la plaque du four (ou mieux sur une plaque perforée). Préchauffer le four à 60°. Fariner le plan de travail et les mains. Sortir la pâte du bol et former une boule. La couper en 7 morceaux de taille égale et façonner chacun d’eux en petite boule. Poser une boule au centre de la Silpat, disposer les autres boules tout autour afin de former une fleur, en les espaçant légèrement. Enfourner pour 20 minutes, puis monter la température du four à 220° et laisser cuire encore 20 minutes. Sortir la fleur de pain du four et l...

Je fais très régulièrement la recette du Banana Bread de Trish Deseine. Essentiellement pour le petit-déjeuner de la semaine, quand il me reste des bananes trop mures. A essayer impérativement :) Je vous partage ma recette, un peu revisitée. - 300g de bananes très mûres (poids sans la peau) - 125g de beurre demi sel fondu - 100g de raisins secs + 50g d'airelles - 75 ml de rhum - 180g de farine - 2 cc de levure chimique - 150g de sucre - 3 oeufs - 60g de noix hachées (noix de pécan, de cajou, noisettes, amandes, ... ce que j'ai en stock) - 1 cc d’extrait de vanille Faire chauffer le rhum avec les raisins et les airelles pendant 2 minutes au micro-ondes. Préchauffez le four à 170°C.  Dans un saladier, mettez le sucre avec le beurre fondu et battez bien. Ajoutez les œufs un par un, puis les bananes écrasées.  Ajoutez ensuite les noix, les raisins/airelles, l’extrait de vanille et enfin la farine et la levure. Mélangez bien. Versez dans un moule à cake et cuisez pendant 1h30 (véri...