cuisine FR

pour le moment je teste pas mal de recettes de muffins... Voici ma petite dernière. Bien appréciée par petits et grands !  Ingrédients :  Pour environ 12 muffins 18 Carambar® 15 cl de crème fraiche liquide 120 g de beurre ramolli 100 g de sucre cassonade 2 œufs 150 g de farine 5 g de levure chimique (1/2 sachet) 1 pincée de sel Débarrasser les Carambar® de leur emballage et les faire fondre à feu doux avec la crème fraîche jusqu’à obtention d’une texture bien lisse. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6) Battre énergiquement le beurre avec le sucre et ajouter les œufs un à un. Mélanger la levure, la farine et le sel, et ajouter au mélange beurre/sucre/œufs en veillant à ce qu’aucun grumeau ne se forme. Ajouter la crème au Carambar® à la pâte, bien mélanger et verser dans les moules à muffins. Enfourner durant 20 minutes environ… Bon Appétit ! 

Il me restait de la ricotta dans mon frigo... Je voulais faire une quiche et utiliser la ricotta que j'avais ainsi que des ingrédients que j'avais en stock : thon et brocoli... et donc voici ma réalisation : Ingrédients :  1 pâte feuilletée 1 brocoli une boîte de thon 2 oeufs 10 cl de crème liquide 10 cl de lait 250 g de ricotta sel poivre piment d'Espelette Couper les fleurs du brocoli et les faire cuire dans de l'eau ou à la vapeur. Retirer du feu une fois que vous pouvez transpercer le brocoli avec un couteau sans aucune résistance. Mélanger les oeufs, la crème, le lait ensemble. Saler et poivrer, ajouter un peu de piment d'Espelette. Disposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Disposer le thon émietté dessus, ajouter ensuite le fleurs de brocoli puis la ricotta dans les espaces qu'il reste. Verser le mélange avec les oeufs sur le dessus et enfourner 30 min à 200°C. Bon Appétit ! 

Vite fait, bien fait avec des ingrédients que j'avais sous la main... Ingrédients pour 24 mini muffins 2 citrons bio 250g de farine fermentante 50g de beurre 125g de sucre 1 gros oeuf 17cl de lait une pincée de sel Travaillez au fouet le beurre ramolli avec le sucre et l'oeuf. Ajouter la moitié de la farine, mélangez et versez le lait, mélangez à nouveau et terminez en ajoutant le sel et le reste de la farine pour obtenir une pâte homogène. Râpez le zeste des citrons et ajoutez dans la préparation. Pressez ensuite les citrons afin d'obtenir +/- 5cl de jus et mélangez le à la pâte. Enfournez à 190° pendant +/- 15 à 20 min (surveillez bien la cuisson)

Voici une recette qui est simple et délicieuse et que je réalise dans ma mijoteuse Cuisinart... Ingrédients pour 4 personnes : 1 tranche de jarret de veau par personne de la farine huile d'olive 4 carottes émincées 1 oignons émincé 2 gousses d'ail écrasées 2 branches de céleri émincé 1 branche de thym 1 branche de romarin 800g de tomates concassées 25 cl de vin blanc 1/2 litre de bouillon de veau ou de poule piment d'Espelette Sel et poivre Rouler les jarrets dans de la farine. Les faire revenir à feu vif dans une sauteuse avec de l'huile d’olive. Les dorer des deux côtés. Ôter les jarrets du feu et réserver dans la cocotte de la mijoteuse.  Ajouter tous les légumes puis les tomates et les herbes. Ajouter le vin blanc et un peu de bouillon. Mélanger et assaisonner (sel, poivre, piment). Allumer la mijoteuse, sélectionner la température « HIGH » et régler la minuterie sur 4 heures.  Arroser avec le reste du bouillon de veau pour couvrir les ingrédients. La mijoteuse pa...