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Une recette toute simple mais très savoureuse. Je l'ai réalisée comme entrée mais elle peut tout a fait convenir comme plat principal en adaptant les quantités. Ingrédients 1 kg de coques gros sel de mer 250g de spaghettis frais (la recette  ici  ) 1 oignon 2 brins de thym poivre du moulin huile d'olive (mon huile d'olive préférée vient  du Moulin d'Opio  ) jus de citron 1 bouquet de cerfeuil ou de coriandre 1/2 verre de vin blanc sec 2-3 CS de crème fraîche Préparation : Rincez bien les coques sous l’eau fraîche et faites-les tremper dans de l’eau froide additionnée de gros sel pendant au moins 2 h. Rincez les coques à nouveau et égouttez-les. Faites blondir l’oignon haché dans une cocotte/une sauteuse avec un peu d’huile d’olive, ajoutez les coques, le vin blanc, le thym effeuillé, du poivre, couvrez et laissez cuire environ 5 min en secouant la cocotte jusqu’à ce que tous les coquillages soient ouverts.  Retirez les coquilles, filtrez le jus de cuisson. Si le...

Régulièrement je fais des quiches, tartes salées : idéal quand on reçoit et qu'on propose un buffet, parfait en été accompagnées d'une salade et d'un verre de vin rosé... Pâte feuilletée ou brisée, achetée ou faite maison, les garnitures peuvent varier à l'infini, selon les envies et les produits de saison. Voici une recette que j'ai réalisé cet été lors de notre séjour dans le sud de la France   Ingrédients :  1 rouleau de pâte feuilletée ( ou 1 pate brisée ou encore mieux maison ) 100 g de lardons fumés 3 courgettes 5 oignons nouveaux 2 gousses d'ail (j'en ai mis 4 mais j'adore ça ! ) 4 brins de basilic 4 oeufs 250g de Ricotta (ou de la Brousse) 2 cs d'huile d'olive sel, poivre Préparation :  Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Salez et placez-les 15 min dans une passoire. Pendant ce temps-là, tapissez un moule à tarte de pâte feuilletée et réservez au frais. Pelez et émincez les oignons avec 2 cm de tige et l'ail. Chauf...

Mmmh des figues fraîches ... J'en profite pour tester ce dessert !  Ingrédients : 2-3 figues par personnes 1 gousses de vanilles pour 2-3 figues Beurre Sucre Préparation : Lavez les figues et fendez les en 4 jusqu'à la moitié de leur hauteur. Préchauffez le four à 180 degrés.  Placez les figues dans un plat. Disposez dans chaque figue une petite noix de beurre et une pincée de sucre. Fendez les gousses de vanille en 2 et coupez en morceaux. Plantez les morceaux  de vanille dans les figues. Mettez au four à 180 degrés pendant 15 minutes. Bon Appétit ! 

Je cherchais une (des) recette(s) à réaliser avec des figues. J'ai donc essayé ce tajine avec des figues et des citrons confits.  Ingrédients :  600g d'épaule d'agneau (900g avec l'os) 400g de figues fraîches 3 citrons confits 4-5 carottes 5-6 pommes de terre grenailles 2 gros oignons 3 cs de miel 5 cs d'huile d'olive 1 cc de graine de cumin sel, poivron un peu de coriandre fraîche au moment de servir Préparation :  Coupez la viande en gros morceaux (j'ai gardé l'os, c'est meilleur) Découpez les citrons en 4. Émincez les oignons et coupez les carottes en rondelles. Faites revenir les morceaux de viande dans le plat a tajine avec 2 CS d'huile. Quand les morceaux sont bien dorés, ajoutez les oignons, les carottes, les pommes de terre grenailles épluchées, les citrons et le miel. Ajoutez le cumin, le reste d'huile et 2 verres d'eau. Salez, poivrez.  Couvrez et cuisez au four à 160°C pendant 2h. Ajoutez les figues coupées en 2, 10 minutes ava...

Comme je suis toujours à la recherche d'idées pour varier les petits-déjeuners, j'ai tester cette recette de pain d'épices parue dans ELLE à Table de  cet été. J'ai un peu varié les épices : j'ai utilisé un mélange 4 épices auquel j'ai rajouté un peu de cannelle et de gingembre moulu. J'ajoute une précison concernant le fameux 'mélange pour pain d'épices' , ce mélange se rapproche très fort du mélange  « 4 épices » qui est traditionnellement composé de : - poivre - muscade - clou de girofle - cannelle Il n'est pas rare qu'il contienne également du gingembre ou même du piment. Le verdict de la famille : très bon, pas trop sucré. Adopté !  De plus, je le referai pendant les fêtes car il accompagnera parfaitement le foie gras !    Ingrédients: 270 g de farine 1 oeuf 1 sachet de levure chimique 320 g de miel tiédi au micro-ondes 110 g de beurre fondu 130 g de lait 3 c.c. de mélange d'épices pour pain  d'épices (ou mélang...

Fruits du jardin, fruits du marché... J'ai pas mal de prunes à la maison pour le moment. Le dessert facile à réaliser et approuvé par toute la famille : le clafoutis !   Ingrédients pour 4 personnes • 500 g de prunes • 4 œufs • 125 g de farine • 25 g de beurre • 30 cl de lait • 100 g de sucre en poudre Préparation Lavez, puis dénoyautez les prunes ; coupez-les en quartiers. Disposez-les dans un plat à four beurré. Saupoudrez de 40 g de sucre en poudre. Idéalement : laisser les fruits macérer avec le sucre pendant 1h. Dans un cul de poule, battez les œufs avec le restant de sucre. Ajoutez la farine, puis délayez avec le lait. Versez cette pâte fluide sur les prunes. Cuisez 40 min au four préchauffé th. 6 (180 °C). Servez de préférence ce clafoutis tiède dans le plat de cuisson. Bon Appétit !