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Encore une recette légère et délicieuse : une terrine de thon. On peut la déguster chaude ou froide. Parfait pour une entrée ou pour un pic-nic ou pourquoi pas comme plat principal accompagnée d'une belle salade. Ingrédients : 2 échalotes ou 1 oignon rouge  Ciboulette et/ou basilic (moi j'ai mis du persil plat/basilic) 400g de thon au naturel 3 œufs 150g de ricotta 100g de fromage blanc 2 CS de chapelure Un jus de citron Sel, poivre Variante : 1 CS de concentré de tomate + paprika Mixer tous les ingrédients. Cuire pendant 30-35 minutes à 190 degrés Bon appétit ! 

Avec 4 enfants et un boulot quasi à plein temps, chaque minute est comptée. Donc le mot d'ordre en cuisine est : simple et rapide ! Voici une recette avec des ingrédients 'du placard' : de la crème, un peu de gélatine, du sucre... des fruits rouges congelés et en moins de 20 minutes, un dessert est prêt. Il faut juste la patience de laisser prendre les panna cotta au frais ! Ingrédients Pour 6 verrines 15 cl de lait 15 cl de crème fraîche 50 de sucre de canne en poudre 2 feuilles de gélatine 1/2 gousse de vanille 250 de fruits rouges 60 de sucre en poudre Mettre le lait et la crème à chauffer avec le sucre de canne et la vanille et laisser frémir à feu doux pendant 5 bonnes minutes. Pendant ce temps, ramollir la gélatine dans de l'eau froid avant de la dissoudre dans le mélange crème-lait. Remplir au 2/3 des verrines avec la préparation et mettre au froid 2 heures minimum. Dissoudre le sucre avec n peu d'eau dans une casserole à feu doux, puis ajouter les fruit...

C'est bientôt le printemps et donc je me suis mise à chasser les derniers kilos de l'hiver (et de ma dernière grossesse par la même occasion). Je ne vous raconte pas le challenge, moi qui adore la bonne cuisine, la crème fraîche à 40%, les bons fromages ... Bref, ce soir, j'ai un creux ! Une envie irrésistible de grignoter quelque chose mais surtout ne pas craquer pour du sucré ! Donc, la solution : quelques crudités : tomates cerises, champignons, radis ... Et pour donner un peu de peps à tout ça, voici une recette de dip facile et rapide Ingrédients : 1 cs de fromage blanc 0% 1 cs de fromage de chèvre frais Sel, poivre Persil et coriandre Mélangez tous les ingrédients au fouet dans un bol. Assaisonnez à votre goût de sel, poivre et herbes. Bon appétit ! 

C'est de nouveau le temps des barbecues, des repas aux jardins... Pour changer du taboulé traditionnel au boulgour, voici une recette originale de taboulé à base de choux-fleur cru. Ingrédients :  Un petit choux fleur 3 tomates grappe 1 petit oignon rouge 2 jeunes oignons Herbes fraîches : menthe, coriandre, persil plat Sel Poivre 2 CS d'huile d'olive 6 CS de jus de citron  Mettre les bouquets de choux fleur dans un blender ou le bol du thermomix. Mixer quelques secondes en fonction turbo afin d'obtenir une sorte de semoule. Mettre le choux fleur dans un saladier. Couper les tomates en petits morceaux. Émincer les oignons et ciseler les différentes herbes.  Mélanger. Dans un bol, émulsionner le jus de citron avec l'huile, le sel et le poivre. Ajouter le mélange au taboulé. Bien mélanger et réserver au frais ! 

Vinaigrette au jus de citron  1/2 CS de moutarde 3 CS de jus de citron 1 CS d!huile d'olive Sel Poivre Herbes (facultatif) Vinaigrette aux herbes 1 pot de yaourt 1 CS de vinaigre blanc Cerfeuil Persil Estragon Basilic Menthe Coriandre  Sel Poivre

Les fameux 'chicons au gratin', plat traditionnel belge incontournable, est ici complètement revisité ! On remplace le jambon par du saumon fumé, la béchamel classique par une sauce plus relevée : un délice !  Ingrédients 8 chicons 8 tranches de saumon fumé Pour la sauce au bleu : 100 g de Cambozola (ou gorgonzola) 70 g de fromage râpé 3 c. à soupe de beurre 1 jaune d'oeuf 0.5 L de lait 3 c. à soupe de farine noix muscade sel et poivre Au préalable - Enlevez le coeur des chicons (partie dure). - Faites bouillir de l’eau légèrement salée. Faites-y cuire les chicons à couvert durant 20 min. - Mettez les chicons pointe vers le bas dans une passoire. Laissez bien égoutter et pressez les chicons pour en extraire un maximum d’eau. - Enlevez la croûte du fromage et coupez-le en petits morceaux. Préparation    ( 25 min ) 1. Enroulez chaque chicon dans une tranche de saumon fumé et mettez les roulades côte à côte dans un plat à four. 2. Préparez la sauce : faites fondre le beurre ...

Un plat mijoté pour manger en famille ou entre amis et qui peut se préparer la veille. Moi, je rajoute énormément de légumes par rapport à la quantité de viande pour que ce soit un repas bien équilibré pour toute la famille. Ingrédients 1 kg de carbonnades de bœuf 6 carottes 2 oignons 1 petite bouteille de Chimay Triple (33 cl) 1.5 c. à soupe de sirop de Liège 3 c. à soupe de beurre 1 c. à soupe de vinaigre de cidre 2 c. à soupe de farine 1 c. à soupe de bouquet garni séché 1 feuille de laurier sel et poivre Préparation (15 min + 2 h la veille + 15 min le jour même) La veille (15 min + 2 h) Faites bien chauffer 2 c. à soupe de beurre dans une grande casserole. Saisissez-y les carbonnades de tous les côtés (il est inutile de faire dégeler la viande surgelée). Retirez la viande de la casserole et ajoutez-y 1 c. à soupe de beurre. Ajoutez les oignons coupés en rondelles et faites-les revenir pendant quelques minutes. Remettez la viande dans la casserole et saupoudrez-la de farine. Laissez...