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Envie de choux farci ... mais pas un plat lourd et gras... En lisant dans un de mes livres de cuisine, qu'on pouvait blanchir les feuilles de choux à la vapeur... Je me suis dit que c'était une bonne idée et pourquoi ne pas cuire aussi les farcis à la vapeur ? Aussitôt dit, aussitôt fait ... J'ai donc utilisé le cuit vapeur 'VAROMA' de mon TM31 (Thermomix). Pendant que mes farcis cuisaient à la vapeur... Je me demandais  ce que je pouvais faire comme sauce, légère pour accompagner... et me voilà à tester une petite sauce ... Voici plus bas la recette... Les proportions pour la sauce peuvent varier légèrement, selon les goûts ... Une dédicace spéciale à Aymeric :) Ingrédients : 500g de haché (j'ai pris du haché de campagne) 8 belles feuilles de choux vert 800g d'eau 4 portions de fromage fondu 1 cube de bouillon aux cèpes (épicerie fine) 10cl de crème fraîche poivre, muscade maizena * Mettre 800gr d'eau dans le bol du TM. Disposer les feuilles de choux da...

Voici encore un classique revisité en version light !  Ingrédients :  4 escalopes de poulet 1 boite de filets d'anchois 1 salade verte 2 tomates 1 petite boite de maïs du parmesan en copeaux 2 oeufs durs 1 citron 1 échalote chapelure épicée 5g de beurre allégé Pour la sauce : 4 CS de crème fraiche à 15% 1 citron 1 CS de moutarde 20g de parmesan râpé 5cl de vinaigre balsamique Emincez les blancs de poulet et placez-les dans un plat. Arrosez avec le jus d'1/2 citron et laissez mariner minimum 4h au frigo. Panez les morceaux de poulet dans la chapelure épicée et mettez-les à cuire dans une poêle bien chaude avec un peu de beurre. Laissez cuire +/- 8-10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit croustillant. Dressez les assiettes individuellement : mélangez la salade verte, avec les tomates coupées en morceaux, l'échalote émincée et le maïs. Disposez par-dessus le poulet et les filets d'anchois. Dans un bol, préparez la sauce avec la crème fraîche, la moutarde, le jus de ci...

Toujours dans l'idée de tester des recettes légères, en voici une qui m'a agréablement surprise. J'adore les tomates crevettes mais hélas c'est une bombe calorique ! Voici donc une recette délicieuse et fraîche et qui comble mes envies  !  Pour 8 tomates :  8 tomates 250g de crevettes grises décortiquées 100g de colin 200g de ricotta 4CS de crème fraîche allégée à 15% 4 CS de ketchup 3 CS de coriandre des épices ail/chili sel, poivre, tabasco Couper le chapeau de chaque tomate et évider à l'aide d'une petite cuillère. Saler et retourner chaque tomate pour qu'elle dégorge un peu. Cuire le colin au micro-onde ou à la vapeur. Préparer la farce : mélanger la ricotta, le ketchup, la coriandre, la crème allégée, les épices et le tabasco. Y ajouter le colin cuit et émiétté et les crevettes grises. Rectifier l'assaisonnement. Farcir les tomates avec ce mélange et conserver au frais jusq'au moment du service. Bon Appétit ! 

Toujours à la recherche de recettes plus légères mais goûteuses et qui peuvent convenir quand on reçoit, j'ai testé cette recette de mousse de brocoli à la mimolette. Ingrédients : 200g brocolis 50g de crème fraîche à 7% 200g de fromage blanc à 0% Une pincée de mélange 5 baies Une cc rase de curry en poudre 60g de mimolette vieille Sel Séparez le brocoli en bouquets et les faire cuire 5 minutes dans l'eau bouillante. Mixez les brocolis avec la crème fraîche, le fromage blanc, un peu de sel, le mélange 5 baies et le curry. Rapez la mimolette. Incorporez la mimolette à la préparation. Servir frais dans des coupes. Bon appétit !